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第99章 有问题的撒尿牛丸（第2页）

告诉你，男人什么都能说，就是不能说不行。

不就一碗麻辣烫吗？

别说张国福这样的大品牌，哪怕路边摊那种6块钱一碗的，我都没问题。”

他低头朝盒饭中看去，表情非常认真。

柳国诚见张岳说的慷慨激昂，不禁一愣。

他总感觉对方的话有深意，但具体是什么却不知道。

正想问问旁边的警员，忽然，张岳轻“咦”一声。

接着他对柳诗函道：“有筷子吗，借我用用。”

柳诗函递来一个塑料叉和一个一次性塑料杯：“用这个！”

张岳小心从剩饭中，挑出一个丸子放到塑料杯里递给柳诗函：“喏，问题就在这东西里面。”

柳诗函一愣。

这种丸子她知道，叫撒尿牛丸。

撒尿牛丸能广为人知，主要源自周星星演的一部叫《食神》的电影。

具体做法是将濑尿虾的肉打碎，加入各种调料后放入高汤，混在一起冻成肉冻。

再将肉冻切成小块，用碎筋后的牛肉泥包裹后放入热水定型。

因为内部有濑尿虾高汤肉冻，煮熟后一咬，就会有鲜美的汤汁喷出来。

也就是通常说的爆浆。

撒尿牛丸是柳诗函最喜欢的丸子食品，现在张岳却说这东西有问题……

她问：“你确定？”

一名警察果断摇头：“绝不可能是撒尿牛丸的问题，化验科那边已经测了好几遍。

不管是里面的汤汁，还是外面的牛肉，都符合国家食品卫生标准。”

张岳疑惑的看着他：“你是？”

“我叫闫守春，是化验科的负责人。”

张岳啧啧：“看来你们化验科也不怎么样嘛！”

闫守春脸一黑：“你什么意思？”

张岳：“当然是字面意思。”

他对柳诗函道：“真正的撒尿牛丸因为主食材是牛肉和濑尿虾，所以成本很高。

尤其是牛肉，需要完全用蛮力捶打碎筋，不可能全由机器完成。

因此市面上见到的撒尿牛丸，大多用的都不是牛肉。

而是价格比较便宜的鸭肉或鸡肉，然后加入牛肉精，让其拥有牛肉的味道。

当然，各种膨松剂和保鲜剂也免不了。

不过顾客不是傻子，稍微对食物口感有研究的人，一口就能尝出来。”

张岳说着，忽然指指柳诗函手中的杯子：“但这种撒尿牛丸就厉害了。

它的成分同样是廉价的鸭肉，不过负责调配的人却是个高手。

对方用的保鲜剂并非常见的化学制品，而是一种叫鱼球藻素的生物制剂。

鱼球藻素是从海洋中一种叫鱼球藻的植物中提取的。

这东西可以最大程度还原食物本身的鲜味，一般人根本吃不出来。

鱼球藻素本身无毒，但它却能在-26c时，和牛肉精中的一些成分生化学反应，生成多肽鱼球藻素。

多肽鱼球藻素属于特殊类生物毒素，其他解毒药品都不好使，只能注射纳洛酮进行缓解。”

张岳说完，现场瞬间一片安静。

这让他有些无奈。

我费七八力说这么多，感情都白说了啊？

无奈之下，他只好主动转头看向在咨询台值班的护士小姐姐：

“美女，还愣着干啥？

赶紧行动啊！

再拖下去，万一病人出现永久性后遗症，天天来你们医院闹事，我可不负责。”